Recept på en god kycklinggryta!

Lyckades slänga ihop en kycklinggryta igår som både är supergod och går snabbt att göra!

Du behöver:

3 kycklingfiléer

1 rödlök

4-5 champinjoner

1 kycklingbuljong

3 dl grädde

1 dl vitt vin

1 msk soja

1/2 knippe färsk timjan

Salt, peppar

Skiva kycklingen i småbitar, skiva champinjoner och lök. Bryn kycklingen i smör i en gryta och tillsätt grönsakerna när den fått lite färg. Låt steka ett par minuter. Salta, peppra och ha i buljongen innan du heller i hackad timjan (försök ta bort så mycket stjälkar du bara kan) och resten av ingredienserna. Låt puttra en stund och servera med valfria tillbehör som exempelvis blomkålsris/ris och en god sallad!

Världens godaste laxtournedos!



Igår lagade vi laxtournedos som blev så sjukt goda! Verkligen inte sista gången vi gjorde dem. Här kommer receptet för er som vill prova!

Vi köpte färsk laxfilé (ca 400 g), skar upp i 2 bitar och sedan även på längden så det blev två långa bitar. Bredde på rikligt med färskost med vitlök och örter. Hade på pressad citron, salt, peppar och riven västerbottenost. Rullade ihop (som kanelbullar ni vet, hehe), fäste med tandpetare och la i en ugnsfast form. Strödde sedan över lite mer västerbottenost  och tillagade i ugnen på 200’c 15-20 minuter. SÅ GOTT! Servera med vitlöksfrästa grönsaker, potatis i valfri form, sallad, aioli etc. Passar till det mesta helt enkelt!

Smoothie!

Recept på smoothien, 2 portioner:
1 burk kokosmjölk (400g)
1 dl frysta hallon
0,5 dl frysta blåbär
0,5 fryst banan (för sötma, går att utesluta för striktare lchf)
3-4 msk kokosolja med eller utan smak
1 tsk vaniljpulver

Mixa allt och njuuut!

Recept på min hemgjorda glögg!

Emelies blåbärsglögg:
1 liter rött vin (jag hade fair & square)
2 dl blåbär (tinade och mosade)
1,5 dl russin
4 kanelstänger
2 tsk hela nejlikor
1,5 tsk kardemummakärnor
Ev. sötning (jag hade i 8 st. suketter)

Lägg allt i en kastrull och värm upp (se till att det inte börjar koka!). Låt sedan stå och dra 1-2 timmar innan du silar och häller upp den i en flaska eller två. Förvara i kylskåp och värm när den ska drickas :)

IMG_4717.JPG

Fröknäcke!

Här ska ni få receptet på fröknäcket jag brukar göra. Det är helt socker- och glutenfritt och huuur gott som helst! Passar lika bra till frukost som till ostbrickan och är fyllt med bra och nyttiga ämnen.

För en liten/halv plåt (dubbla receptet för en vanlig) behöver du:
0,5 dl mandelmjöl
1 msk chiafrön
1,25 dl solroskärnor
0,25 dl linfrön
0,35 dl sesamfrön
0,25 dl pofiber
0,5 msk fiberhusk
1,5 dl kokande vatten
1 krm salt

Sätt ugnen på 150’C. Blanda alla frön i en mixer. Mixa så att det blir så mjöligt som möjligt. Om det blir kvar lite större bitar så gör det inget. Har du ingen mixer kan du ta en hög bunke och köra några varv med stavmixern om du vill. Och har du ingen stavmixer får du nöja dig med hela frön helt enkelt. Häll över frömjölet/fröna i en bunke och blanda i pofiber, fiberhusk och salt. Häll därefter i vattnet och blanda ordentligt. Låt svälla ett par minuter innan du trycker ut det på en plåt med bakplåtspapper. Det ska vara ca 3-5 mm tjockt. Skär gärna upp brödet i bitar innan du gräddar det så slipper det brytas av på fel stället efteråt. Grädda i mitten av ugnen i ca. 60 minuter. Kolla så att det inte blir bränt. Är knäcket fortfarande lite mjukt efter 60 minuter kan du sänka värmen till 100’C och låta det vara kvar en stund till!

IMG_2354.JPG

Underbara helg!

Vilken helg vi har haft, så himla bra på alla sätt! I fredags var vi som sagt hemma hos mig och åt världens godaste fisksoppa och drack vin innan vi åkte ner på stan för utgång på Harry’s. Efter en hel del dansande gick vi förbi donken innan vi hoppade på bussen hem.

IMG_2471.JPG

IMG_2487-0.JPG
I lördags vaknade vi vid 9-tiden och jag mådde faktiskt riktigt bra, så himla skönt! Efter en lååång frukost framför Nyhetsmorgon och IDOL-reprisen åkte vi ner på stan för lite shopping och fika. Kvällen spenderade vi i soffan med tacos, dipp och andra godsaker medan vi tittade på båda SATC-filmerna och Chalet Girl. Myskväll på hög nivå!

IMG_2500.JPG

IMG_2501.JPG
Idag hade vi ställt klockan på 9 då det var frukostbuffé på Java som stod på schemat. Riktigt gott och mysigt, dessutom kostar det bara 84:- så det är riktigt prisvärt. Måste bli mer sånt framöver!

IMG_2509.JPG

IMG_2510.JPG
Efter frukosten åkte tjejerna hem och jag har ägnar mig åt lite Divinejobb, städning och en välbehövlig tvättid. Nu sitter jag i soffan framför filmen ”Think like a man” och ögonen går typ i kors. Trött är bara förnamnet men det vore ju inte helt fel att somna i tid ikväll så jag är pigg i morgonbitti!

Hoppas ni också har haft en fin helg!

Pizza!

Ikväll gjorde jag som sagt pizza och här kommer receptet för 2-3 portioner!

Pizzabotten:

  • 1 mediumstort blomkålshuvud
  • 1 ägg
  • 1 dl riven ost
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 tsk torkad oregano

Gör så här:

  1. Riv/mixa blomkålen i matberedare till fint mjöl eller riv på rivjärn.
  2. Blanda blomkålen, ägg, ost och kryddor till en smet.
  3. Platta ut smeten på bakplåtspapper på en plåt med händerna.
  4. Förgrädda blomkålsbotten  i 225°C i ca 12 minuter, tills den är gyllengul.
  5. Ta ut ur ugnen och lägg på din pizzatopping, grädda ytterligare i 10-12 minuter.

Jag toppade min pizza med tomatsås, ost, rökt skinka, champinjoner, paprika och rödlök. När den var klar toppade jag med oregano.

IMG_2377.JPG
Innan sista gräddningen

IMG_2385.JPG
Klar!

Väldigt gott, enkelt och bra – me like!

Jag hittade receptet här men ändrade lite när jag gjorde min :)