Jag är världens frukostmänniska och är alltid vrålhungrig när jag vaknar på morgonen. Under åren har jag, såklart, provat mig igenom många olika typer av frukostar och jag är verkligen en periodare. Jag hittar någonting jag tycker om och äter det i stort sätt varje dag tills jag av någon anledning provar någonting nytt och fastnar för det. Just nu har jag fastnat för ekologisk chiapudding, fröknäcke med ekologisk Bregott, ost och skinka, ett ekologiskt ägg med majonnäs, varmt citronvatten (viktigt med ekologisk citron/citronsaft!) med ingefära och sist men inte minst en stor kopp iskaffe på ekologiskt kaffe.
Som ni märker så är mycket av det jag äter ekologiskt och det är någonting som jag har blivit mycket bättre på nu under hösten. För mig var hösten som ett litet ”nyår” då jag satte upp lite nya mål och bestämde mig för några livsstilsförändringar, men mer om det i ett annat inlägg. Att handla mer ekologiskt var i alla fall en av punkterna och anledningen till det är många, men även det tar jag upp det i ett annat inlägg.
Tillbaka till frukosten. Varför anser jag att den här frukosten är ultimat då? Jo, här har ni svaret:
Chiapudding. Jag blandar 0,75 dl ekologisk kokosmjölk, 1 msk ekologiska chiafrön och 0,5 tsk kanel och låter stå i kylskåpet under natten så chiafröna hinner ”gotta till sig” ordentligt.
100 gram chiafrön innehåller hela 20 gram linolensyra som är den vegetabiliska formen av Omega-3. Två teskedar chiafrön innehåller alltså mer Omega-3 än en normalstor laxfilé. Omega-3 är, som ni kanske vet, viktigt för den hormonella balansen i kroppen och kan verka antiinflammatoriskt. Det innehåller också 21 gram protein per 100 gram, med hela 18 av de 20 olika aminosyrorna och är en riktig bra källa till vegetabilisk protein. Av de 38 gram kolhydrater per 100 gram, är hela 34 gram fibrer av den vattenlösliga sorten som gynnar tarmfunktionen och hjälper till att hålla blodsockret jämnt. Inte nog med det så är Chiafrön rika på mineraler som magnesium, kalium och zink. Ett riktigt superlivsmedel helt enkelt! Kokosmjölk innehåller bra fetter och ger en väldigt god smak.
Kanel ger även den en god smak men har också många hälsoeffekter:
- Håller blodsockerbalansen
- Musklernas förmåga att ta upp glukos/blodsocker förbättras
- Insulinnivån i blodet blir lägre
- Kroppen blir mindre benägen att lagra fett
- Kryddans kraftfulla antibakteriella och svampdödande egenskaper kan hålla många kroniska sjukdomar akuta infektioner på avstånd
- Stärker immunförsvaret
- Är bra vid stress
- Är även bra vid illamående
- Används vid luftvägsbesvär och även magsmältningsproblem
Fröknäcke (receptet hittar du här). Innehåller mandelmjöl som bland annat kan sänka nivåerna av LDL-kolesterol (det “dåliga” kolesterolet) med upp till 10%. Det ger ökad energi, förbättrar matsmältningen och innehåller höga nivåer kalium och låga nivåer av natrium, vilket gör att de håller blodtrycket lågt. De höga halterna av fosfor i mandel stärker dessutom skelett och tänder. Ljusa sesamfrön innehåller sesamin som har en skyddande effekt mot cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Rika på omättat fett och kalcium. Hela linfrön håller magen i trim och är rika på bra fetter. De vattenlösliga fibrerna fungerar som GI-sänkare eftersom de gör att maten portioneras ut långsammare från magsäcken samtidigt som de kapslar in maten så att tarmen får jobba mer. Solroskärnor innehåller kolesterolsänkande växtsteroler och är rika på nyttiga mineraler och fettsyror.
Ägg. Det finns få livsmedel som har ett så komplett vitamininnehåll och är så rika på viktiga spårämnen som ägg. Från 3 ägg får du i dig hela dagsbehovet av selen, vitamin E och B12 samt hälften av de rekommenderade mängderna A-vitamin, Riboflavin och Folat. Dessutom får du en fjärdedel av D-vitaminbehovet. Förutom sitt höga vitamininnehåll innehåller ägg järn, zink och jod.
Varmt citronvatten med ingefära. Några fördelar med att dricka varmt citronvatten varje morgon är att det underlättar matsmältningen då citronsaft spolar ut oönskade ämnen och gifter från kroppen. Citronsaft kan hjälpa till att lindra symtom på matsmältningsbesvär såsom halsbränna, rapningar och väderspänning. Det kan öka immunförsvaret då det innehåller mycket C-vitamin, vilket är bra för att bekämpa förkylningar. Det innehåller även höga halter kalium som stimulerar hjärnan och nervernas funktion samt reglerar blodtrycket. Askorbinsyra (C-vitamin) som finns i citroner har antiinflammatoriska effekter och används som ett kompletterande stöd till bland annat astma plus att det förbättrar upptaget av järn i kroppen. Citroner innehåller också saponiner, som visar antimikrobiella egenskaper som kan hjälpa till att hålla förkylning och influensa i schack. Citron balanserar även kroppens pH-nivåer och sjukdomstillstånd inträffar bara när kroppens pH är surt. Att dricka citronvatten regelbundet kan bidra till att undanröja övergripande surhet i kroppen, inklusive urinsyra i lederna, som är en av de främsta orsakerna till smärta och inflammation.
Ingefära innehåller kalium, kalcium, magnesium, fosfor, koppar, mangan, zink och vitamin B-6, C och E. Det bidrar till att öka blodflödet i hela kroppen, hjälper till att sänka kolesterol och triglyceridnivåer och därmed kan det bidra till att förhindra högt blodtryck, åderförkalkning, hjärtsjukdomar och stroke. Ingefäran innehåller anti-inflammatoriska ingredienser som kan hjälpa dig att minska inflammation och smärta i samband med inflammatoriska sjukdomar såsom t.ex. artrit. Studier visar att antioxidanterna som finns i ingefära kan ha en viss effekt för att döda av cancerceller naturligt. Enligt studier kan ingefära även hjälpa till mot äggstocks-, bröst- och hudcancer.
Hoppas att ni orkade läsa igenom all text och kanske blev inspirerade till att själva prova någonting nytt till frukost. Enligt mig är frukost den viktigaste måltiden på dagen, oavsett om du väljer att inta den klockan 6 eller klockan 12. Att kickstarta dagen med massa goda och nyttiga näringsämnen ger i alla fall mig en bra känsla i kroppen då jag vet att jag har gett den någonting bra och näringsrikt som den mår bra av. Det är stor skillnad på att äta vitt bröd med margarin och sötad marmelad jämfört med att äta någonting näringsrikt, tro mig. Vad du äter och dricker påverkar dig mer än du tror. Vi har bara en kropp och den ska bära oss genom hela livet, tänk på det! Om vi äter 3 mål om dagen blir det 1095 måltider på ett år. Det är mycket som kroppen ska ta hand om. Det är bara du som väljer hur du vill behandla din kropp och vilka förutsättningar du vill ge den, glöm inte det! :)
